A Franciacorta in Bianco il formaggio quotidiano
Al via dall’11 al 13 ottobre 2019 la 24^ edizione della rassegna di Castegnato (Bs)
Lo yogurt a colazione, un formaggio fresco come spuntino, un mezzano all’aperitivo e un grandioso plateau di formaggi per cena. Il formaggio Γ¨ sempre piΓΉ protagonista sulla tavola di casa e nella ristorazione con la nascita di veri e propri locali dedicati. Il ruolo del latte e dei latticini nell’alimentazione quotidiana e nella ristorazione, cosΓ¬ come le occasioni di consumo e in quelle mondane, dai lunch agli aperitivi, saranno il nuovo grande tema raccontato nella prossima edizione di Franciacorta in Bianco che, accanto alla consueta mostra mercato, darΓ ampio spazio a incontri, laboratori e showcooking dedicati al mondo in bianco a 360Β°.
Anche quest’anno sono tante le novitΓ che riguarderanno la rassegna ospitata dall’11 al 13 ottobre 2019 al Polo Fieristico di Castegnato. Anzitutto ci sarΓ un allestimento rinnovato che darΓ maggiore spazio al momento conviviale, di consumo e discussione ampliando la parte dedicata alla somministrazione per rendere ancora piΓΉ golosa la visita. Il percorso nei tre padiglioni, secondo una filosofia giΓ inaugurata lo scorso anno, porterΓ il visitatore attraverso le eccellenze e le chicche selezionate direttamente da Franciacorta in Bianco, per poi aprirsi all’area con i produttori storici della rassegna e a uno sguardo piΓΉ ampio sul mondo del latte e del formaggio e dell’agricoltura correlata, dal vino ai cereali, fino ad arrivare – nel terzo padiglione – alla declinazione del formaggio in tutte le sue forme di consumo, con una nuova proposta legata alla miscelazione e all’aperitivo. SarΓ ancor piΓΉ rafforzata – dopo il successo dello scorso anno – l’area dedicata alle malghe e ai formaggi di montagna, con un faro puntato sulle grandi denominazioni lombarde e sulle principali valli dei formaggi bresciani, dalla Val Camonica, alla Val Trompia fino alla Val Sabbia. E poi ancora gli accostamenti con il vino, l’intrattenimento gastronomico, maggiore spazio alle birre artigianali con Franciacorta in malto, le degustazioni guidate degli assaggiatori Onaf e convegni sui grandi temi, come la crisi degli alpeggi e il ruolo nutrizionale dei derivati del latte.
Sul sito www.franciacortainbianco.it sono disponibili tutte le novitΓ e gli aggiornamenti su una manifestazione che in quest’edizione punta a segnare una nuova importante tappa nella sua storia, attraverso un format rivisitato e reso ancor piΓΉ fruibile dal pubblico dei gourmet come dalle famiglie.
