Global Chefs Challenge Singapore: la NIC ai blocchi di partenza

Lunedì 27 e martedì 28 maggio i primi allenamenti a porte chiuse della Nazionale Italiana Cuochi (NIC) presso CAST Alimenti, in vista della Global Chefs Challenge, la prestigiosa competizione culinaria internazionale, che quest’anno si svolgerà a Singapore nel mese di ottobre durante la Worldchefs Congress & Expo 

La nostra Nazionale Italiana Cuochi (NIC) ci ha abituati bene negli ultimi anni, regalandoci uno spettacolare tripudio di tricolore sui podi delle più prestigiose competizioni mondiali di cucina: da Abu Dhabi e Lussemburgo, nel 2022, a Shanghai nel 2023 e, infine, a Stoccarda lo scorso febbraio. E non abbiamo ancora concluso i festeggiamenti per l’Oro conquistato alle Culinary Olympics IKA, che è già tempo di riaccendere i motori per nuove, entusiasmanti sfide.

Il 13 maggio scorso, una rosa di 22 aspiranti provenienti da tutto lo stivale, già selezionati ad aprile tra una cinquantina di candidati, si sono confrontati negli spazi messi a disposizione da CAST Alimenti per completare i Compartimenti Gare, Eventi e Formazione della NIC – Nazionale Italiana Cuochi – dopo il rinnovo del mandato del General Manager Gianluca Tomasi per il quadriennio 2024-2028. Una giornata caratterizzata da ritmo intenso, confronto e sana competizione, che alla fine ha visto l’ingresso nel team di otto nuovi membri: Ermando Paglione, Luca Sammarco e Marco Masin, per il Compartimento Eventi guidato dallo chef Vito Amato, che si occupa della promozione e valorizzazione di ogni attività ristorativa della Federazione Italiana Cuochi; Fabio Toso e Pantaleone Amato, per il Compartimento Formazione, che sotto la guida dello chef Antonio Danise si impegna a trasmettere la conoscenza e l’immagine NIC su tutto il territorio italiano; Mattia Silvio Sabatini, Stefano Barghini e Giuseppe De Vincenzo, rispettivamente i due nuovi pastry chef junior e chef senior del Compartimento Gare NIC, capitanato dal coach Pierluca Ardito, con il supporto dello chef Angelo Biscotti.

Spenti i riflettori su questa giornata di selezione, il Direttivo NIC si è messo prontamente al lavoro con le idee ben chiare, per la convocazione immediata del rinnovato Compartimento Gare, per i primi allenamenti in vista della prossima prestigiosa competizione internazionale: la Global Chefs Challenge, gara itinerante di cucina organizzata da Worldchefs, rete di 110 associazioni in rappresentanza di oltre 70 nazioni da tutto il mondo, che vede confrontarsi ogni due anni i migliori professionisti di nazionalità diverse. Dopo essere stati selezionati in base alle migliori prestazioni, oltre 40 team si sfideranno dal 22 al 25 ottobre 2024 a Singapore nelle 4 categorie: cucina senior, junior, vegana e pasticceria. E la sede dell’incontro tecnico del 27 e 28 maggio è nuovamente Cast Alimenti, da tempo partner della Federazione Italiana Cuochi e sede ufficiale degli allenamenti della nostra Nazionale, che si è rivelata la palestra ideale per preparare al meglio i futuri campioni.

“Competere vuol dire progettare, programmare e studiare” – spiega Gianluca Tomasi, General Manager NIC – “Significa provare, allenarsi, lavorare tanto, affrontare e superare difficoltà e delusioni, fino a quando non si è soddisfatti del risultato ottenuto. Ma significa anche chiedere consigli, confrontarsi, correggere lacune e allenarsi ancora”. Qual è, dunque, la chiave che ha portato al successo internazionale il team Italia nelle più recenti

sfide internazionali? Il coach Pierluca Ardito non ha dubbi: “Nelle ultime competizioni il team Italia è stato quello con i componenti più giovani in assoluto; la chiave del successo è risultata essere l’unione tra la determinazione, la forza, l’entusiasmo dei giovani, e la saggezza, l’esperienza e il rigore di noi veterani. Questo mix ci ha aperto la strada per la conquista di importati risultati, unito a un programma di allenamento intenso e metodico. Per me la Nazionale Italiana Cuochi del futuro è nei nuovi giovani, nelle loro capacità, per nuove sfide”. 

Ma l’età degli chef non deve trarre in inganno: siamo parlando di talenti assoluti, con già al loro attivo esperienze d’eccellenza e capaci di esprimere standard tecnici elevatissimi, con creatività e innovazione, per piatti impeccabili e in grado di valorizzare la materia prima e il patrimonio culturale e gastronomico del nostro Paese; il tutto, nel rispetto del rigoroso Regolamento di gara, che prevede anche la massima riduzione dello spreco alimentare e un sempre più ampio spazio alle esigenze salutistiche e alle nuove tendenze.

Buon lavoro dunque alla rinnovata Nazionale Italiana Cuochi del mandato 2024-2028 e ai nostri giovani talenti, che vi invitiamo a seguire e supportare nelle prossime sfide, per nuovi successi!

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Segreteria e Comunicazione NIC: Lorenza Dalla Pozza – tel. +39 347 2325275 segreteria@nazionaleitalianacuochi.it 

NIC – Nazionale Italiana Cuochi 

Compartimento “fiore all’occhiello” della FIC – Federazione Italiana Cuochi -, la Nazionale Italiana Cuochi (NIC) raggruppa chef provenienti da tutta la penisola, selezionati attraverso test scrupolosi o individuati in occasione delle competizioni nazionali e internazionali, che con il massimo impegno si dedicano a svolgere le attività loro assegnate. Su tutto prevale lo spirito di squadra, obiettivo sempre al primo posto e ben chiaro. Progetti, programmi e strategie vengono condivisi e, attraverso le attività, si lavora per promuovere sempre ad alti livelli la tradizione e la cultura italiana. Fondamentale sono il senso di appartenenza, la responsabilità, il rispetto per la divisa NIC. Tre i compartimenti che compongono la Nazionale Italiana Cuochi, capitanata dal pluripremiato chef Gianluca Tomasi: – FORMAZIONE, il cui responsabile è lo chef Antonio Danise. Si occupa di trasmettere tutta la conoscenza NIC, dalle esperienze, alle tecniche, alla filosofia, alla corretta immagine della professione cuoco all’interno degli istituti alberghieri e al mondo della ristorazione professionale, con attività teoriche e pratiche; – EVENTI, il cui responsabile è lo chef Vito Amato: progetta, cura e gestisce le attività ristorative della Federazione Italiana Cuochi in occasione di fiere, campionati o altri eventi di rilievo, con l’obiettivo di promuovere e valorizzare tutte le risorse del territorio italiano; – COMPETIZIONI, il cui responsabile è lo chef Pierluca Ardito, con il supporto dello chef Angelo Biscotti: si occupa della partecipazione del team NIC alle più importanti e prestigiose competizioni internazionali del circuito Worldchefs.