Giulia Scaroni trionfa ai Campionati della Cucina Italiana: l’oro è tutto bresciano
Grande successo per Giulia Scaroni, talentuosa pastry chef di Tremosine sul Garda (BS), che ha conquistato la medaglia d’oro ai Campionati della Cucina Italiana, organizzati dalla Federazione Italiana Cuochi e tenutisi a Rimini dal 16 al 18 febbraio.
Giulia ha gareggiato nella categoria individuale “Dessert da Ristorazione (Senior)”, affrontando una sfida tanto appassionante quanto impegnativa: 45 minuti per realizzare un dessert al piatto con Philadelphia Professional come ingrediente principale. Il risultato? Un capolavoro di gusto e tecnica: “Cheesecake Nocciola e Agrumi”, un dessert raffinato ed equilibrato che ha saputo conquistare la giuria.
Il dolce vincente: “Cheesecake Nocciola e Agrumi”
Il piatto che le è valso il titolo di Campione d’Italia Assoluto per la categoria K2 è un’armoniosa fusione di sapori e consistenze:
- Elemento principale: mousse al Philadelphia e vaniglia, ricomposto alla nocciola, inserto agli agrumi in due consistenze e cialda croccante;
- Cake caldo: pralinato di nocciola con frolla al cacao serigrafata, accompagnato da una salsa alla nocciola;
- Elemento frutta: tacos di mela verde ripieno di brunoise di mela in osmosi con vaniglia e pepe di Sichuan;
- Semifreddo: vaniglia e pompelmo su base di biscuit alla nocciola, Philadelphia e cacao;
- Salsa di accompagnamento: agrumi, cardamomo verde e pepe di Sichuan.
L’unicità della sua proposta e la perfezione dell’esecuzione le hanno permesso di ottenere l’unico oro di categoria, un riconoscimento che premia il talento e la dedizione della giovane pasticcera.
Un successo di squadra
Nonostante abbia affrontato la gara da sola, Giulia ha sottolineato l’importanza del team che l’ha supportata nel percorso di preparazione:
- Coach: Davide Selogna (campione assoluto di pasticceria da ristorazione 2024 e di pasticceria artistica 2022) e Andrea Monastero (vice campione del mondo della Catering Cup di Lione 2025);
- Team Manager: Simone Magnanini.
“In box ero da sola, ma dietro la mia preparazione c’è il mio team, a cui devo tantissimo!” ha dichiarato Giulia, evidenziando quanto sia fondamentale il lavoro di squadra nel mondo della ristorazione.
Una vittoria che guarda al futuro
La straordinaria performance di Giulia Scaroni ai Campionati della Cucina Italiana rappresenta non solo un traguardo importante, ma anche un trampolino di lancio per nuove sfide. La sua vittoria conferma che passione, tecnica e dedizione possono portare all’eccellenza, ispirando le nuove generazioni di chef e pasticceri.
Complimenti a Giulia Scaroni per questo meritatissimo titolo e per aver portato in alto il nome della pasticceria italiana!
