Nati per stare insieme arriva a Collebeato: Grana e Ascovilo al “Carlo Magno”
Nuovo appuntamento nel Bresciano dell’evento “Nati per stare insieme” promosso da Ascovilo (Associazione Consorzi Tutela Vini Lombardi) e Consorzio di Tutela del Grana Padano.
La nuova Restaurant Week si terrà dal 9 al 14 ottobre e sarà curata dallo chef Beppe Maffioli del ristorante Carlo Magno di Collebeato (BS). Sarà così possibile apprezzare gli abbinamenti dei vini lombardi coi piatti che avranno tra gli ingredienti il Grana Padano.
Beppe Maffioli è chef e docente, vincitore di diversi riconoscimenti e fonda la sua cucina “con poche manipolazioni” sulla ricerca degli ingredienti naturali legati alle stagioni.
Il programma delle 7 settimane è coordinato da IlGolosario e Italia a Tavola e vede come protagoniste le province di Bergamo e Brescia, capitali della cultura.
Le iniziative sono partite lo scorso 8 maggio e si protrarranno fino al prossimo 20 novembre.
Il menu speciale si potrà ordinare fino ad esaurimento dei prodotti e sarà costituito da 4 portate – antipasto, primo, secondo, dessert – realizzate con tre diverse stagionature di Grana Padano: 12 mesi, 18 mesi e oltre 24 mesi. Per le prenotazioni ci si deve rivolgere ai singoli ristoranti.
La cena del prossimo mercoledì 11 ottobre ore 20.00 al ristorante Carlo Magno di Collebeato sarà guidata dal giornalista Paolo Massobrio e avrà il seguente temporary menu (a euro 70):
- Aperitivo di Benvenuto
- Trippa di vitello con cozze glassate e coulis di Grana Padano e
In abbinamento: Riviera del Garda Classico DOC Chiaretto 2022 – Fratelli Bergognini
- Risotto mantecato con crema di zucca, gelato al Grana Padano e porcini
In abbinamento: Valcalepio DOC Rosso Riserva 2017 – Locatelli Caffi
- Medaglione di Fassona in crosta di Grana Padano e tortino di
In abbinamento: “Riserva degli Angeli” Capriano del Colle DOC Rosso Riserva 2020 – Lazzari
- Pre-dessert
- Dolce Fantasia
In abbinamento: Moscato di Scanzo DOCG – Pagnoncelli
- Piccola Pasticceria
Ristorante Carlo Magno – Via Campiani, 9 – Collebeato (BS) – tel. 030 2511107
I prossimi appuntamenti di Nati per stare insieme saranno:
Dal 23 al 28 ottobre | La Braseria – Osio Sotto (Bg) – Tel. 035 808692 con Alberto Lupini la cena guidata del 23 ottobre
Dal 20 al 25 novembre | Moscatello & Muliner – Pozzolengo (Bs) – Tel. 030 918521 con Alberto Lupini e Paolo Massobrio la cena guidata del 22 novembre
